去不了景德镇，不少网友转而选定"就近吃顿正新鸡排"。"鸡排哥"的未必走红，如消灭颗干预水面的石子，速即激起了全民对鸡排的铺张关爱。

不少被勾起食欲的网友，一辞同轨地思起曾遍布大街衖堂的正新鸡排。据媒体报说念，10 月 2 日，有正新鸡排探究责任主说念主员修起称，部分区域门店的营业确乎有所好转。在正新鸡排的直播间里，主播也积极修起："今天由我担任正新鸡排的主持东说念主。正新鸡排配置三十多年，天下门店累计约 6000 家。"主播还喊话网友："去不了景德镇不紧要，接待环球到身边的正新鸡排尝一尝。"

然而，这送到嘴边的流量，正新鸡排却显得"难以吞咽"。

01、"除了正新，还有其他干净点的鸡排推选吗"

"正新鸡排有莫得因为鸡排主持东说念主销量高涨？"有网友在小红书发帖称，因时常刷到"鸡排哥"的视频，我方一周内竟点了四次正新鸡排，"比已往一年加起来还多"。批驳区不乏共识声，有东说念主称连吃三天，也有东说念主因被视频勾起馋虫而告成下单外卖。

然而，在近千条批驳中，对正新鸡排的吐槽也浩繁走漏。有东说念主告成求援："除了正新，有其他鸡排推选吗，最佳干净点"；有东说念主略带簸弄地挟恨，"每次便秘就点它，吃完坐窝畅达"；更有网友对品牌因"鸡排哥"翻红暗意不明，"它家不是被曝光过好屡次了吗？有虫在肉上爬，环球都忘了吗？"

泼天流量推高了销量，也翻涌出更多积压已久的动怒。

"鸡排哥"的走红，赶巧照耀出正新鸡排的短板。铺张者去鸡排哥的摊位，不是为了鸡排，而是其提供的情感价值。他公开透明地展示制作经由，自证"莫得科技与狠活"，这与正新鸡排连年来频频爆出的食物安全问题变成对比。

就在五个月前，正新鸡排再次因食物安全问题激发关注，有铺张者称在鸡排中"吃出了蛆"。而这并非孤例。

2024 年 7 月，有网友曝光江西赣州一家正新鸡排门店存在苍蝇欺凌食物、烹炸用油反复使用 20 多天不换等问题。尽管门店后续透露称画面是"打扫前"的现象，并否定" 20 天不换油"的说法，但质疑声已难以平息。

2023 年 11 月，湖南张家界市永定区一家正新鸡排门店后厨被曝有老鼠出没，经监管部门查证属实，随后该店被查封独立案。

而在 2022 年 10 月，北京市房山区市集监督管束局发布对于餐饮业食物安全大查验发现问题的责罚通报，其中提到，正新鸡排北京首香餐饮中心店当事东说念主加工、制作食物的器具用具未能专用的举止，违背了探究规则，北京市房山区市集监督管束局对其下发责令改正汇报书，条件其立即改正。

在某投诉平台上，共有 1388 条投诉中包含"正新鸡排"一词，内容多波及食物中出现异物、变质、生肉，吃了泻肚等问题。

当今，当鸡排哥带来的流量，裹带着尝鲜的主顾涌入，本体的铺张体验却难言乐不雅。就在这类帖子下，不少网友一辞同轨反映："昨晚刚点，深夜就运转拉肚子"、"我亦然馋得不成点了一份，效果窜了一晚上"、"昨天吃完，深夜告成’喷射’了"。

02、半年又缩减 640 家，万店限度难保

正新鸡排的崛起号称"下千里市集教科书"。2013 年绽放加盟后，凭借" 10 元鸡排 + 酸梅汤"的极致性价比组合速即占领市集，门店数在五年间从 2017 年的 1 万家飙升至 2022 年的 2.5 万家，成为餐饮行业首个迫害两万店的品牌。

然而，限度的急剧推广并未带来品牌的同步自由。过度密集的门店布局，反而导致消灭商圈内出现多家正新鸡排竞争，单店利润被稀释。据极海品牌监测数据，在 2023 年，据极海品牌监测数据，三、四、五线城市中，正新门店位于"已有门店周围 450 米"距离的"加密门店"比例均在 30% 高下。

更蹙迫的是，在高大的限度体系下，总部对加盟店的监管偏疏忽口头，导致门店水准杂沓不王人，导致食物安全隐患频频敲响警钟，激发铺张者的信任危急。

早在曝光鸡排吃出蛆时，有媒体就曾指出，正新鸡排在食物安全问题上屡次被曝光，但其修起多为"正在核实""部分情况不属实"等，口径时时还自官方客服省略涉事门店的责任主说念主员，鲜少把明确且具体的整改法子汇报公众。在其官网、官方公众号、官方微博上也都莫得检索到对于食安事件的探究声明或情况通报。

正新鸡排的门店数目正在合手续下滑。在其 2022 年 1 月公布的官方数据，品牌天下门店数达 2.5 万家。而字据窄门餐眼数据，在 2023 年 12 月 7 日，正新鸡排的天下门店数目减少至 11932 家。危急在 2025 年合手续加深，相同字据窄门餐眼，在 5 月中旬，当食物安全问题再度爆发时，其门店数已降至 10695 家；而 10 月 3 日最新数据骄贵，其门店数现已跌破 10053 家。这意味着在短短半年内，又有逾越 640 家门店关闭，万店以上的限度也快保不住了。

中国企业老本定约副理事长柏文喜曾对媒体分析，正新鸡排的门店数目萎缩，可能与品牌形象受损和市集竞争加重联系。正新鸡排的主要居品麇集在鸡排及探究小吃，居品种类相对单一。在铺张者需求日益各样化的情况下，这种单一化的居品结构可能放弃其市集拓展和盈利智商。

03、正新鸡排，还能火多久？

"鸡排哥"的爆火，其中枢吸引力并非在于鸡排自身，更在于他提供了远超食物价值的情感体验。他的幽默金句和与主顾的灵活互动，共同构建了一种私有的铺张场景。

然而，流量来得快，去得也快。这种高度依赖个东说念主魔力的情感输出，其可合手续性自身便是一个巨大问号。一朝崭新感退去，或是"鸡排哥"因身心窘况而难以合手续提供高质地互动，铺张者的关爱很可能速即冷却。

在这一配景下，即便铺张者因"鸡排哥"而产生购买意愿，其合手续性也存疑；与此同期，正新鸡排居品自身的口碑，似乎也难以将他们始终留下。

一方面，正新鸡排的居品口碑合手续下滑，被铺张者吐槽"面粉越裹越厚，肉越作念越薄"；另一方面，时常出现的食物安全问题与处事体验的不及，合手续毁伤品牌形象，难以留下追求清楚品性的主顾。此外，在健康饮食不雅念真切东说念主心的今天，油炸食物品类举座濒临挑战，鸡排自身的受接待进度也存有变数。

出其不备的流量，将品牌早已走漏的问题再次推至聚光灯下。

对于品牌而言，食物安全是不可动摇的底线，必须开辟更严格、更透明的全链路品控体系，让铺张者吃得空闲。

对正新鸡排而言，此次流量的莅临更像是一次警悟——缺少坚实运营基础和品牌价值支合手的限度扩张，终究是沙上筑塔。当"万店期间"的兴奋退去，怎样重塑居品竞争力、赢回铺张者信任，将成为这个昔日的下千里市集王者必须面对的生计考题。

参考报说念：《两年关店上万家，正新鸡排正被毁掉？》豹变

《身陷"蛆虫门"的正新鸡排，门店数目已"腰斩"》新京报

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